লঙ্কা বা মরিচ সবার কাছেই সুপরিচিত। তবে পাকা লঙ্কা দেখতে দৃষ্টিনন্দন হলেও কখনো কখনো ঝালের কারণে খেতে ততটা উপাদেয় না-ও হতে পারে। আমাদের দেশে তরিতরকারি রান্নায় মরিচের ব্যবহার তুলনামূলক বেশি। কিন্তু অসুস্থতা বা অন্যান্য কারণে যাদের খাবারে মরিচের ঝাল নিষিদ্ধ, তারা কি ঝাল ছাড়াই তরকারি খাবে! এ ক্ষেত্রে প্রকৃতি তার একটি বিকল্প ব্যবস্থাও রেখেছে, তা হচ্ছে গোলমরিচের ব্যবহার। বিশেষত রোগীর পথ্যে মরিচের বিকল্প হিসেবে গোলমরিচই বেশি ব্যবহূত হতে দেখা যায়।
ধারণা ছিল, গোলমরিচ উঁচু ধরনের কোনো গাছে জন্মে। ভুল ভাঙল সম্প্রতি। খাগড়াছড়ির দীঘিনালা উপজেলায় বসু ফ্রুটস ভ্যালিতে গিয়ে…

[Read More]

—–
Source: প্রথম আলো RSS